¿Qué es la ganadería extensiva?
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Distintivos de los productos de
ganadería extensiva
No existe un distintivo único que permita identificar inequívocamente a los productos de la ganadería extensiva.
En su ausencia, podemos guiarnos por los siguientes:
Gran parte de los productos tradicionales ligados a determinados territorios y certificados bajo Denominación de Origen Protegida (DOP) e Identificación Geográfica protegida (IGP) tienen como origen principal la cría extensiva de razas autóctonas. Aunque todos tratan de fomentarla, algunos admiten otras razas y sistemas de cría semiextensivos o intensivos, por lo que es necesario informarse de su procedencia.
Garantiza que el producto ha sido producido, transformado, transportado y almacenado siguiendo unas condiciones estrictas conforme a la normativa europea de producción ecológica.
Las condiciones de alojamiento y las prácticas pecuarias de la ganadería ecológica satisfacen las necesidades de comportamiento de los animales y garantizan en la mayoría de los casos, que el ganado tenga acceso permanente a espacios al aire libre.
Se utiliza para cualquier producto derivado de razas autóctonas puras, sin ningún tipo de cruce, obtenido en cualquier parte de nuestro territorio.
Consta de dos formatos. Uno genérico en negro, con la imagen de varias especies que se utiliza para campañas de promoción y otro específico para cada especie que acompaña a los productos y que puede encontrarse también en color.
Esta norma ampara cuatro categorías de productos, que van de la producción intensiva hasta la extensiva. La certificación es aplicable a jamón, paleta, caña de lomo y carne fresca. solo los productos “de bellota” (etiquetas negra y roja) garantizan el pastoreo durante la montanera.
*Ante cualquier duda, consulte con su establecimiento de confianza*
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